Filete de cerdo Amara en salsa de tamarindo

Filete de cerdo Amara en salsa de tamarindo

Disfruta de esta receta de Filete de cerdo Amara en salsa de tamarindo con la que disfrutarás tu y los tuyos.

Ingredientes

• 1 filete de cerdo
• 3/4 tazas de pulpa de tamarindo, sin azúcar
• 3 ajos, finamente picado
• 125 mililitros de vinagre balsámico
• 180 mililitros de miel de abeja
• 5 gramos de jengibre, rallado
• 125 mililitros de salsa de soya
• 200 mililitros de aceite de ajonjolí
• 3 gramos de cebollín fresco, picado
• 40 mililitros de aceite
• 1 gramo de sal de ajo
• 2 gramos de sal de mar
• 2 gramos de pimienta negra molida
• 1 gramo de paprika
• 2 gramos de hierbas finas, molidas
• 2 calabacitas, rellenas al gusto
• suficiente de arroz, para acompañar

Direcciones

1. Mezcla las sales, el aceite, pimienta, paprika y las finas hierbas.
2. Marina por lo menos dos horas el filete con la preparación anterior.
3. Hornea durante por 25 minutos a 180°c. o al término deseado. En un molde tapado con papel aluminio.
4. En una sartén, saltea el ajo y el cebollín en el aceite de ajonjolí hasta que tome color; incorporar el jengibre y sofríe un poco.
5. Agrega el resto de los ingredientes y haz una reducción hasta que la preparación tome textura. Si en necesario incorpora un poco de agua o caldo de pollo.
6. Rectifica el sabor. Si el sabor es muy ácido incorporar un poco de azúcar.
7. Retira del horno el filete de cerdo Amara y corta en forma deseada. Puedes bañarlo con salsa de tamarindo y acompañarlo con las calabacitas rellenas y el arroz a su gusto.