Fideos “Cocoy”

Fideos “Cocoy”

¿Mi cuerpo pide Fideos “Cocoy” y el tuyo?

Ingredientes

• 1 bolsa de pasta, para sopa de Fideo#1 La Moderna ®
• 2 jitomates, grandes y rojos
• 1/4 cebollas blancas
• 1 diente de ajo
• 3 chiles anchos
• sal
• 1 1/2 litros de caldo de pollo, o agua
• 1 cubo de consomé, granulado (en caso de usar agua)
• crema
• aguacates

Direcciones

1. Es importante antes de comenzar a cocinar, tener todos sus ingredientes y sus utensilios limpios y a la mano.
2. Limpiar los chiles anchos, sin rabo ni pepitas, abrirlos por la mitad.
3. Dos de los chiles, pasarlos rápidamente por aceite y reservar.
4. El tercer chile, freírlo un poco más para quede crocante.
5. En el mismo sartén donde frieron los chiles agregar un poco de agua y poner al fuego, remojar los chiles pasados por aceite hasta ablandar.
6. Freír el fideo hasta que tome un color dorado, sacar de la cazuela y reservar.
8. Licuar jitomate, cebolla, ajo, chiles remojados y sal al gusto, con un chorrito de agua.
9. En la cazuela donde se frio el fideo, colar la salsa que se licuó, freír un poco y agregar el caldo o en su defecto el agua con el cubo de consomé.
10. Al hervir agregar el fideo frito y rectificar sazón.
12. Apagar en cuanto el fideo comience ablandarse.
16. Antes de servir, el chile que reservó, dorado y crocante, cortarlo en tiras delgaditas.