Fideo Seco con Chipotle y Chorizo

Fideo Seco con Chipotle y Chorizo

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Ingredientes

• 1 taza de chorizo
• suficiente de aceite, para freír el fideo
• 400 gramos de fideo
• 3/4 tazas de puré de tomate
• 1/4 cebollas, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 3 chile chipotle molido, en adobo
• 1 taza de caldo de pollo
• al gusto de crema, para decorar
• al gusto de queso panela, desmoronado, para decorar
• al gusto de aguacate, en abanico, para decorar

Direcciones

1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, agrega el fideo, el chorizo y fríe por 4 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
2. Agrega el puré de tomate, la cebolla, el ajo, el chile chipotle y el caldo de pollo.
3. Tapa y cocina por 10 minutos, hasta que se evapore el líquido.
4. Mueve y sazona la sopa.
5. Sirve en un plato, decora con crema, queso y aguacate.