Fajitas de Pollo y Champiñones

Fajitas de Pollo y Champiñones

¡Esta receta de Fajitas de Pollo y Champiñones es fácil de cocinar y rápida de preparar! Además, es un platillo perfecto para salir de la rutina.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo sin hueso, y sin piel partidas a la mitad
• 1/4 tazas de jugo de limón
• 2 cucharadas de agua
• 4 dientes de ajo, picado finamente
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1/4 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharaditas de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 1 cebolla, rebanada
• 1 cebolla morada, rebanada
• 1 pimiento rojo, en tiritas
• 1 pimiento verde, en tiritas
• 20 champiñones, pequeños crudos
• al gusto de sal, y pimienta

Direcciones

1. En un tazón grande, mezcle el jugo de limón con el agua, el ajo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
2. Agregue el pollo, y cubra bien con el adobo. Refrigerar durante 60 minutos
3. Caliente 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agregue las dos cebollas y saltee durante 3 minutos. Adicione los dos pimientos y los champiñones, y saltee hasta que los vegetales estén tiernos, pero crujientes. Sazone con sal y pimienta, y transfiera a un tazón grande. Cubra con aluminio para mantener el calor.
4. Sin limpiar el sartén, caliente la otra cucharada de aceite. Remueva el pollo del adobo, y elimine el adobo. Agregue el pollo al sartén y saltee hasta que esté bien cocido por ambos lados. Sazone con sal y pimienta. Corte el pollo en tiras de 2 cm de ancho. Combine con los vegetales, y sirva.