Estrellitas a la mexicana

Estrellitas a la mexicana

Nos quedamos enamorados por esta receta de Estrellitas a la mexicana .

Ingredientes

• 10 tortillas de maíz
• 1 1/2 tazas de frijol, cocido
• 1/2 cebollas
• 100 gramos de queso panela
• 2 jitomates
• 2 aguacates
• cilantro fresco
• 2 chiles, en vinagre
• 3 cucharadas de vinagre, del chile
• 3 cucharadas de crema
• aceites, para freír

Direcciones

1. Colocamos una olla con suficiente aceite para freir nuestras estrellas poniendolo a fuego medio bajo. Mientras tanto Cortamos las tortillas de maiz con el cortador en forma de estrella y las ponemos en el aceite a que se frian cuidando que no queden muy tostadas o aguadas. Ya que las tenemos las sacamos con mucho cuidado de no quemarnos con el aciete y las ponemos en un platon con servilletas de papel para que absorba la grasa.
2. Por otro lado ponemos una olla o cazuelita con 3cds de aceite de maiz a fuego medio bajo. Picamos la cebolla bien chiquita y la acitronamos en el aceite ya que se acitrono o doro un poquito ponemos los frijoles en la licuadora a que se muelan y los pasamos al sarten de las cebollitas y los revolvemos muy bien a que se pongan bien refritos.
3. Para hacer el guacamole pelamos los aguacates y sin el hueso ponemos la pulpa en la licuadora con dos cds de crema o un chorrito de leche, lavamos y desinfectamos el cilantro y se lo ponemos, le ponemos el chile en vinagre quitandole las semillas y el vinagre del chile y molemos.
4. cortamos el queso panela en cuadritos pequenos, Cortamos el tomate le quitamos la semillas y hacemos cuadritos.
5. Armamos nuestras estrellas colocandoles una capita de frijol solo en medio no embarrar demasiados, despues ponemos una cucharita pequena de guacamole un cuadrito de queso y por ultimo un cuadrito de tomate.