Estofado de Res con Vegetales

Estofado de Res con Vegetales

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Ingredientes

• 1 kilo de carne de res, puntas de filete
• 2 cucharadas de sal de grano
• 1/2 cucharadas de orégano
• 1/2 cucharadas de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadas de pimienta negra
• 1/2 cucharadas de tomillo seco
• 1/3 tazas de harina
• suficiente de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de cebolla, finamente picada
• 6 cucharadas de pasta de tomate
• 4 papas, cortadas en cubos medianos
• 3 zanahorias, cortada en cubos medianos
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 1 taza de caldo de res
• 1 hoja de laurel
• 1/2 tazas de chícharo
• 1 taza de apio, rebanadas delgadas
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• al gusto de perejil, finamente picado, para decorar
• al gusto de Zuko® sabor jamaica, para acompañar

Direcciones

1. En un bowl mezcla la harina con la sal, el orégano, la cebolla en polvo, la pimienta negra y el tomillo hasta integrar los ingredientes. Agrega la carne y cubre perfectamente con la mezcla.
2. Calienta aceite en una olla y sella la carne por 5 minutos. Agrega la cebolla y el ajo, y fríe por 5 minutos más.
3. Agrega la pasta de tomate y mezcla. Luego añade la zanahoria, la papa, el apio, la salsa inglesa, el caldo de res y la hoja de laurel. Tapa la olla y cocina por 30 minutos, o hasta que la carne y verduras estén suaves.
4. Agrega los chícharos, sazona con sal y pimienta, y cocina por 2 minutos.
5. Sirve sobre un plato hondo, decora con perejil y acompaña con una bebida Zuko® sabor jamaica.