Esquites para Botana

Esquites para Botana

Con esta receta de Esquites para Botana vas a quedar como una reina del sabor

Ingredientes

• 8 elotes, grandes y tiernos
• 1 cucharada de sal de mar
• 2 ramas de epazote fresco
• 1 cubito de consomé de verduras
• 5 limones, agrio
• 200 gramos de queso cotija
• 8 cucharadas de mayonesa
• 8 cucharaditas de chile piquín en polvo

Direcciones

1. Retira las hojas del elote desprendiendo hoja por hoja completa hasta abajo. Retira también todos sus cabellos y reserva para otro uso. Con un cuchillo desgrana y ve colocando los granos en la Olla de Presión Express® .
2. Cubre los granos de elote con agua hasta rebasar por 2 cm, ya que absorben mucha agua. Sazona con la sal o el cubito de sazonador y el epazote. El tiempo para los elotes tiernos es de 30 minutos, si no consigues tiernos, déjalos 60 minutos.
3. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente, hasta que salga vapor constante. Baja la flama a media y cocina durante 30 minutos. Retira la Olla de Presión Express® el fuego y deja enfriar. Quita el regulador de presión, destapa y ¡listo!
4. Coloca los esquites en vasos refractarios. Acompaña con las guarniciones para que cada quien los prepare al gusto.