Esquites Locos al Ajillo con Tuétano

Esquites Locos al Ajillo con Tuétano

Nunca había visto una rica comida como esta Esquites Locos al Ajillo con Tuétano .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 300 gramos de tuétano, piezas grandes
• suficiente de sal de grano
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 2 chiles guajillos, sin semillas, en aros
• 4 tazas de granos de elote blanco
• 5 tazas de caldo de res
• 1 cucharada de epazote, finamente picado
• suficiente de jugo de limón
• suficiente de mayonesa
• suficiente de queso blanco
• suficiente de Salsa Huichol® La De Las Botanas

Direcciones

1. Vierte aceite vegetal en una cacerola caliente, después agrega la grasa del tuétano de res y sal de grano. Sofríe por 5 minutos.
2. Sobre la misma cacerola y con el aceite que soltó el tuétano, sofríe la cebolla junto con el ajo a fuego medio-bajo hasta que tenga un tono más brillante, será el momento de agregar el chile guajillo. Mueve para integrar e incorpora los granos de elote blanco, cocina por 3 minutos.
3. Vierte el caldo de res, el epazote y regresa los huesos del tuétano. Cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el grano se encuentre blando. Rectifica la sazón con un poco de sal.
4. Sirve los esquites locos en un vaso con huesitos de tuétano. Agrega un poco de jugo de limón, mayonesa, queso blanco y vierte Salsa Huichol® la de las Botanas al gusto.