Esquites de Volcán de Carne

Esquites de Volcán de Carne

Esquites de Volcán de Carne es perfecto para la cena de hoy anímate y ¡Prepáralo!.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 2 chiles de árbol, sin semillas, en rodajas
• 4 tazas de granos de elote blanco
• 5 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de epazote, finamente picado
• suficiente de sal
• 200 gramos de arrachera, asada
• 1 taza de mayonesa, para acompañar
• 1 taza de crema ácida, para acompañar
• 1 taza de queso amarillo líquido, para acompañar
• suficiente de Salsa Huichol® Negra, para acompañar
• suficiente de Salsa Huichol® Picante, para acompañar
• 2 cucharadas de Papas chips, trituradas, para acompañar
• 1 cucharada de ajonjolí garapiñado, para acompañar
• 2 cucharadas de frituras de maíz enchilado, triturado para acompañar
• suficiente de limón, en cuartos, para acompañar

Direcciones

1. Vierte el aceite vegetal en una cacerola caliente a fuego medio, luego agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que tengan un tono más brillante. Agrega el chile de árbol en rodajas, cocina un minuto más sin dejar de mover para que el chile suelte su aceite natural. Incorpora el elote desgranado, el caldo de pollo, el epazote y sazona con sal. Cocina a fuego medio-bajo por 20 minutos o hasta el grano esté suave.
2. Mientras los esquites se cocinan, corta la arrachera asada en cubitos pequeños y reserva.
3. Prepara los esquites: Coloca la mayonesa junto con la crema ácida, el queso amarillo y la Salsa Huichol® Picante al gusto en el fondo de un tazón individual. Vierte los esquites hasta ¾ partes de la capacidad del tazón, después agrega más mayonesa, crema ácida y queso amarillo al gusto. Si se desborda, no te preocupes, coloca debajo un plato para el volcán.
4. Baña con Salsa Huichol® Negra, luego agrega las papas chips trituradas, el ajonjolí garapiñado y la fritura de maíz enchilada triturada. Incorpora la arrachera en cubos y Salsa Huichol® Negra al gusto. Acompaña con limón.