Esquites con Tuétano

Esquites con Tuétano

¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Esquites con Tuétano .

Ingredientes

• 5 tuétano, cortado a lo largo
• suficiente de sal de grano
• 3 cucharadas de ajo
• 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada
• 1/4 tazas de epazote, finamente picado
• 1/4 tazas de chile de árbol, cortado en rodajas
• 1/4 tazas de cilantro fresco, fresco
• 2 tazas de caldo de res
• al gusto de sal y pimienta
• suficiente de mayonesa, para servir
• suficiente de queso fresco, para servir
• suficiente de polvo de chile, para servir
• suficiente de epazote, para decorar
• suficiente de limón, para acompañar

Direcciones

1. Calienta una ollita a fuego alto, coloca los tuétanos en una sartén profunda, sazona con sal de grano y cocina hasta que doren y estén totalmente cocidos, Retira de la sartén solamente dejando una pieza y reserva.
2. Con una cuchara, retira la grasita de hueso que dejaste en la sartén, añade el ajo, la cebolla y cocina hasta que quede brillantes. Agrega el elote, el epazote, el chile de árbol y el cilantro.
3. Rellena con caldo de res y cocina durante 20 minutos o hasta que se reduzca el líquido y el elote esté suave.
4. Sirve los esquites sobre los huesos de tuétano, coloca bombones de mayonesa, queso fresco, el polvo de chiles y el epazote. Disfruta y acompaña con limón.