Espaldilla de Cerdo con Champiñones al Ajillo

Espaldilla de Cerdo con Champiñones al Ajillo

Este es la mejor receta de Espaldilla de Cerdo con Champiñones al Ajillo que verás en tu vida.

Ingredientes

• 1 espaldilla amara
• 400 gramos de champiñón, fresco
• 8 ajos
• 10 gramos de cebollín, fresco
• 3 chiles guajillos
• 4 gramos de sal
• 40 mililitros de aceite de oliva
• 8 papas cambray
• 8 espárragos
• 8 lechugas italianas
• 8 aceites de jitomates deshidratados, cambray
• 30 gramos de mantequilla
• 4 gramos de pimienta

Direcciones

1. Salpimentar la Espaldilla de cerdo Amara
2. Colocar en una sartén con un poco de aceite y dejar cocer entre 63 y 68°c o al término deseado. Procurando solo voltear una vez la carne.
3. Limpiar los champiñones y filetear.
4. Picar muy fino el cebollín.
5. Picar fino los ajos y en rodajas los chiles guajillos.
6. Colocar el aceite en la misma sartén donde se cocinó la carne y calentar, saltear en el aceite los ajos con los chiles.
7. Incorpora el cebollín y por último los champiñones
8. Sazonar con la sal.
9. Servir sobre la carne
10. En otra sartén saltear las papas y los espárragos con la mantequilla y salpimentar.
11. Decora el pato con las papas, espárragos, Lechugas y los jitomates.