Espagueti de Calabacita a la Mexicana

Espagueti de Calabacita a la Mexicana

Prueba esta delicia llamada Espagueti de Calabacita a la Mexicana , te encantará.

Ingredientes

• 6 calabazas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cebollas, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 jitomates, picado
• 3/4 tazas de elote, amarillo
• 2 chiles serranos, en rodajas finas
• 10 jitomates cherry, en mitades
• 1 cucharada de Knorr® caldo de verduras
• 1/2 aguacates, en rebanas, para decorar
• 1 rama de cilantro fresco, para decorar
• 1 cucharada de queso panela, para decorar

Direcciones

1. Con ayuda de un cuchillo, corta las calabazas en tiras muy finas a lo largo para darle la forma de “espagueti”.
2. En un sartén profundo a fuego medio, calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo. Agrega los elotes, el chile serrano, los jitomates cherry y cocina 1 minuto más.
3. Incorpora el espagueti de calabacita y cocina 2 minutos más, sazona con Knorr® caldo de verduras y el orégano.
4. Sirve el espagueti con aguacate, cilantro y queso panela desmoronado.