Escalopas de Ternera con Hongos y Hierbas

Escalopas de Ternera con Hongos y Hierbas

Te comparto esta idea de Escalopas de Ternera con Hongos y Hierbas , si aun no sabes que preparar en tu cocina el día de hoy

Ingredientes

• 1/2 tazas de echallot, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de salvia
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 kilos de seta, picaditas
• 1/4 kilos de champiñón, rebanados
• 1 1/2 tazas de vino blanco seco
• 1/4 tazas de perejil, picado
• 2 cucharadas de albahaca
• suficiente de harina de trigo
• 1 1/2 tazas de consomé de pollo
• 1/2 tazas de crema espesa
• suficiente de perejil, picado
• 10 escalopas de ternera, de 1/8 de pulgada de grosor

Direcciones

1. Poner harina en un plato y condimentarla con sal y pimienta.
2. Pasar las escalopas de ternera por la harina y sacudirlas para quitarles el exceso.
3. En un sartén grueso, poner un poco de aceite y acitronar el echalot con el ajo a fuego bajo.
4. Agregar los hongos y dejar que suelten su líquido, por unos 5 minutos.
5. Agregar la mitad del vino y hierbas (albahaca y salvia). Dejar que se evapore el vino.
6. Reservar los hongos en un plato.
7. Poner aceite en el mismo sartén donde se cocinaron los hongos. Dejar que se caliente y pasar las escalopas de ternera hasta que estén ligeramente doradas. Sacarlas y reservar.
8. En el mismo sartén, agregar el resto del vino y dejar que espese. Agregar el consomé y dejar que se reduzca a la mitad.
9. Agregar la crema y los hongos. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el perejil picado.
10. Servir las escalopas de ternera calientes con la salsa de hongos encima. Espolvorear con mas perejil picadito y servir.