Entomatado con Verdolagas

Entomatado con Verdolagas

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Entomatado con Verdolagas deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 1 1/2 litros de agua
• 1/2 kilos de falda de cerdo, cortada en cubos medianos
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebollas
• 1 cucharadita de Sal De Mar Sal Sol®
• 1/4 tazas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo, finamente picado
• 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada
• 1 kilo de tomate verde
• 2 chiles morita
• 1 cucharadita de orégano
• 2 clavos de olor, en polvo
• 1/4 cucharaditas de comino
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de papa blanca, cocidas, peladas y cortadas en cubos chicos
• al gusto de Sal De Mar Sal Sol®
• 2 tazas de verdolagas, frescas
• al gusto de cebolla cambray, cortada en aros finos

Direcciones

1. En una ollita agrega el agua y cocina la falda de cerdo con el ajo, la cebolla blanca y la Sal de Mar Sal Sol®. Reserva el caldo y la carne por separado.
2. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, fríe el ajo, la cebolla, el tomate y los chiles, añade la carne previamente cocida, rellena con 2 tazas del caldo de cocción, el orégano, el clavo, el tomillo, las hojas de laurel, hierve por 10 minutos o hasta que se cueza bien el tomate, agrega las papas y sazona a tu gusto con Sal de Mar Sal Sol®, cocina hasta obtener una salsa consistente.
3. Sirve y decora con las verdolagas.