Ensaladilla Rusa

Ensaladilla Rusa

Se busca acompañante para preparar está delicia de Ensaladilla Rusa .

Ingredientes

• 3 papas rojas, medianas peladas
• 1 zanahoria, mediana, pelada y cortada en tres partes
• 2 huevos
• 2 tazas de chícharo
• 1/2 tazas de aceituna, cortadas por la mitad
• 3 cebollitas cambray, con la parte verde y blanca picada
• 2 cucharadas de perejil
• 4 cucharadas de mayonesa
• sal
• pimientas

Direcciones

1. Ponga las papas, las zanahorias y los huevos en una olla grande rellena de agua. Espere a que hierva y deje cocinar por 10 minutos antes de pelar los huevos. Póngalos bajo agua fría para evitar que se sigan cociendo.
2. Cuando la zanahoria este suave, unos 2 minutos después, sacar del agua. Cuando las papas estén listas, unos 5 minutos después, sacar. Agregar los chicharos al agua hirviente y cocinar entre 2 y 3 minutos. Escurrir los chicharos del agua.
3. Picar el huevo, las papas, y las zanahorias en cubos. Agregar los chicharos, las aceitunas, la cebolla de cambray picada y el perejil. Envolver en la mayonesa y sazonar con sal y pimienta. Dejar en el refrigerador hasta que se vaya a servir.