Ensalada sorpresa de Pasta Codito

Ensalada sorpresa de Pasta Codito

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Ingredientes

• 1 paquete de pasta La Moderna®, codos #1
• 1 pimiento morrón
• 1 chile poblano
• 1 zanahoria
• 1/4 tazas de chícharo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 lata de atún
• 2 huevos
• 1 ramillete de perejil, desinfectado
• 5 hojas de menta fresca
• al gusto de laurel
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de crema ácida
• 1 chorrito de aceite de oliva
• al gusto de sal

Direcciones

1. Poner a cocer los huevos en agua con sal 8 minutos, hasta que se hagan duros. Poner a cocer los chicharros con un una pizca de sal.
2. Calentar dos litros de agua, colocarle sal, unas hojas de laurel, unos dientes de ajo y un pedazo de cebolla. Cuando rompa el hervor colocar la pasta y cocinar por 6 – 8 minutos. Escurrir, retirarle el laurel ajo y cebolla.
3. Mientras se cuece la pasta picar finamente el perejil, el ajo, la cebolla y la menta. Una vez escurrida la pasta y caliente, se deposita en donde se realizara la ensalada y se le agregan estos ingredientes picados. Se deja enfriar.
4. El pimiento morrón y el chile poblano se asan y se desvenan. Luego se los pica. La zanahoria se ralla con el rallador grueso. Se escurre la lata de atún y los chícharos cocidos. Se pelan y pican los huevos.
5. Una vez fría la pasta se le van agregando uno a uno los ingredientes, para finalizar con la crema, mayonesa, pimienta y sal.
6. Se mezcla todo, se rectifica sal y pimienta y ¡buen provecho!