Ensalada para Verano

Ensalada para Verano

Me encanta esta receta de Ensalada para Verano y ¿a ti?

Ingredientes

• 3/4 tazas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de ajo
• 1/4 tazas de queso parmesano
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1/4 pimientas
• 3 tazas de espinaca
• 1 betabel
• 1 zanahoria
• 1/4 coles moradas
• 1/2 tazas de garbanzo, drenados y enjuagados
• 1 pimiento amarillo

Direcciones

1. Corta la espinaca, previamente lavada y desinfectada, en trozos medianos.
2. Pela la zanahoria y el betabel. Córtalos en tiras delgadas. Puedes usar una mandolina o un ralladora si prefieres.
3. Corta el resto de la verdura en tiras delgadas y acomódalas en un plato.
4. Para el aderezo; Coloca el Yoghurt FAGE Total® 0% en la licuadora y agrega, el jugo de limón, el ajo, el queso parmesano, la mostaza Dijon, las alcaparras y un poco de sal y pimienta.
5. Sin dejar de licuar, agrega el aceite de oliva. Vierte el aderezo en un frasco y sirve junto con la ensalada.