Ensalada Oriental de Surimi

Ensalada Oriental de Surimi

Hice esta receta de Ensalada Oriental de Surimi el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 4 cucharadas de salsa agridulce de tamarindo Cocina Mestiza®, (para el aderezo)
• 3 cucharadas de vinagre balsámico, (para el aderezo)
• 6 cucharadas de aceite de oliva, (para el aderezo)
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí, (para el aderezo)
• sal, al gusto (para el aderezo)
• pimientas, al gusto (para el aderezo)
• 700 gramos de lechuga mixta, lavadas y desinfectadas, preferentemente lechugas amargas como escarola o endivias
• 3 peras, pelados y cortados en cuadros chicos
• 1 limón, (su jugo)
• 6 barras de surimi, deshebrado
• 1 taza de cacahuate, garapiñado
• 1 aguacate, cortado en cubos

Direcciones

1. Aderezo: Mezcle todos los ingredientes y bata con un tenedor hasta que emulsione la mezcla. Salpimiente al gusto y mantenga aparte.
3. Rocíe la fruta y el aguacate con el jugo del limón para evitar que se pongan negros.
5. Mezcle las lechugas con las barras de surimi deshebrado, los cacahuates o nueces y los cuadros de fruta.
7. Ponga el aderezo recién batido sobre la ensalada y mezcle con cuidado para distribuirlo bien.
9. En caso de incluir los cubos de aguacate, póngalos hasta el final sobre la ensalada para que no se deshagan.