Ensalada Nicoise

Ensalada Nicoise

Nunca habías pensado en hacer esta comida hasta que ví está receta de Ensalada Nicoise delicioso.

Ingredientes

• 3/4 tazas de aceite de oliva
• 2 ramas de tomillo
• 1 atún en lata
• 1/4 kilos de papa, chica
• 1 taza de ejote
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla morada, chica rebanada delgado
• 1 lechuga orejona, Boston Lettuce
• 4 jitomates, cortados en 4
• 4 huevos, duros, pelados y cortados en cuatro
• 1 anchoa en lata
• 30 aceitunas negras

Direcciones

1. Ponga las papas (sin pelar) en una olla con agua salada fría. Espere a que hierva y cocine por 30-35 minutos o hasta que estén suaves. Saque del agua y enfríe. Pele las papas y rebánelas grueso.
2. Corte las puntas de los ejotes y cocínelos en agua salada por 8 minutos.
3. Para preparar la vinagreta, mezcle la vinagre con un poco de sal, el aceite de oliva y un poco de tomillo.
4. Mezcle las papas, los ejotes, los pimientos y la cebolla en un poco de vinagreta. Sazone con sal y pimienta. Acomode las hojas de lechuga en cada plato y en el centro coloque las papas. Ponga encima los ejotes, los pimientos y cebolla. Sazone el atún con un poco de vinagreta y coloque encima de la ensalada. Alrededor, ponga los cuartos de jitomate y huevo duro. Termine la ensalada con las anchoas y aceitunas. Bañe con la vinagreta restante antes de servir.