Ensalada Light de Pollo Buffalo

Ensalada Light de Pollo Buffalo

Prueba esta delicia llamada Ensalada Light de Pollo Buffalo , te encantará.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo, limpia, sin grasa y deshuesada
• 1 frasco de salsa picante, para alitas
• 1 manojo de espinaca
• 1 zanahoria,
• 8 jitomates cherry
• 1 lechuga mixta
• 2 cucharadas de perejil fresco
• 2 cucharaditas de ajo en trozo Mccormick®
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de eneldo fresco
• sal, y pimienta al gusto
• 1/2 tazas de yogur griego
• 3 cucharadas de mayonesa light
• 2 cucharaditas de leche light

Direcciones

1. Para el aderezo: Mezcla en un tazón el yogurt griego natural con la mayonesa y dos cucharadas de leche light. Sazona con el eneldo, perejil picado, polvo de ajo y cebolla y sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Enjuaga las pechugas de pollo, sécalas con una toalla de papel. Marínalas de preferencia una noche antes con salsa picante para alitas, limón (opcional) y un chorrito de aceite de oliva.
3. Ásalas en una sartén con poco aceite, dales vuelta hasta que queden perfectamente cocinadas y con un ligero tono dorado.
4. Coloca en una ensaladera la lechuga y la espinaca (previamente desinfectadas), la zanahoria rallada, y los jitomates cherry partidos a la mitad.
5. Corta las pechugas de pollo asadas en tiras, colócalas encima de la ensalada y báñalas con el aderezo ranch casero.