Ensalada de Zanahoria y Betabel

Ensalada de Zanahoria y Betabel

Con esta receta de Ensalada de Zanahoria y Betabel vas a quedar como una reina del sabor

Ingredientes

• 1 taza de azúcar, para las pepitas caramelizadas
• 1 taza de agua, para las pepitas caramelizadas
• 1 taza de pepita, para las pepitas caramelizadas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla, para las pepitas caramelizadas
• 1 taza de zanahoria, cortada en tiritas
• 1 taza de betabel, cortada en tiritas
• 2 manzanas, cortadas en gajos
• 1 pepino, cortado en láminas
• 1 taza de jugo de naranja
• 3/4 tazas de aceite de oliva
• 1/4 tazas de vinagre blanco
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de polvo de chile

Direcciones

1. En un sartén calienta el azúcar con el agua, cocina por 5 minutos o bien hasta formar un caramelo, agrega las pepitas, la esencia de vainilla y cocina por 2 minutos más. Deja enfriar y reserva.
2. Para la vinagreta, licúa el jugo de naranja, el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y el polvo de chiles.
3. Sirve las verduras y la manzana en un bowl, agrega las láminas de pepino y acompaña con el aderezo. Disfruta.