Ensalada de Tofu con Zanahoria

Ensalada de Tofu con Zanahoria

¿El día de hoy se antoja Ensalada de Tofu con Zanahoria te animas ?

Ingredientes

• 400 gramos de tofu
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de zanahoria, cortada en juliana
• 1/2 tazas de cebolla morada, picada
• 350 gramos de chícharo congelado, o de lata
• 1 lechuga orejona, picada
• 4 cucharadas de semilla de girasol
• 1/2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 1/2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de jengibre fresco, picado

Direcciones

1. En un bowl pequeño haga el aderezo mezclando el jugo de limón, la mostaza, el aceite de ajonjoí, la sal, la miel y el jengibre.
2. Con toallas de papel retire el exceso de humedad del tofu y corte en cubos gruesos.
3. Caliente un sartén grande el aceite de oliva y cocine el tofu aprox. 5 minutos de cada lado hasta que esté ligeramente dorado.
4. Combine en un bowl el tofu, las zanahorias, la cebolla, y los chicharos. Agregue el aderezo y mezcle bien.
5. Coloque en 4 platos la lechuga y vierta sobre ellas la ensalada de tofu. Agreuge las semillas de girasol y sirva.