Ensalada de Sandía con Jícama

Ensalada de Sandía con Jícama

Me encanta esta receta de Ensalada de Sandía con Jícama y ¿a ti?

Ingredientes

• 1 kilo de pechuga, aplanada sin piel y sin hueso
• 1 lechuga romana
• 1 lechuga italiana
• 1 jícama, grande
• 1 sandía, mediana
• 100 gramos de arándano, secos
• 3 limones
• 1 huevo
• 1 naranja
• aderezo, de vinagre balsámico
• quesos parmesano, rallado
• pan molido

Direcciones

1. Rebanar la sandia en rodajas del tamaño de la misma ( yo use una muy grande pues mi pareja la eligió) del grosor de un dedo aproximadamente. Se sigue el mismo paso con la jicama. dejar marinando con el jugo de la naranja, del limón y un poco de aceite de oliva con sal y pimienta al gusto.
2. Calentar un sarten o plancha a flama media. Con un limón hacer rodajas e irlas poniendo en el sarten una vez caliente hasta que suelten el jugo y retirarlas.
3. Lavar y desinfectar las lechugas y escurrir bien.
4. Colocar la sandia y la jicama por 3 minutos por lado si se desea se puede dejar un poco más.
5. EL POLLO. Se bate un huevo con un poco de pimienta y se deja reposar 10 minutos junto con las pechugas.
6. Para empanizarlas solo hay que agregar un poco de pan molido y queso parmesano al gusto (yo pongo mitad y mitad).Freir como de costumbre.