Ensalada de Queso Feta y Aceitunas

Ensalada de Queso Feta y Aceitunas

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Ingredientes

• 1/3 panes ciabatta, listo para hornear
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, machacados
• 2 onzas de mayonesa
• 2 onzas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%
• 2 cucharadas de agua
• 1 manojo de cebollín fresco, picados
• 7 onzas de queso feta
• 1 aguacate, maduro
• 3.5 onzas de tomate cherry, partidos a la mitad
• 1 paquete de lechuga
• 2 onzas de piñón tostado
• 2.1 onzas de aceituna kalamata sin hueso

Direcciones

1. Cortar la ciabatta en cubos pequeños y freír en el aceite y el ajo hasta que estén crujientes y doradas.
2. Combinar la mayonesa, el Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0% y el agua para hacer un aderezo ligero. Añadir la mitad del cebollín.
3. Cortar el queso feta en cubos pequeños. Pelar el aguacate y cortar en trozos pequeños.
4. Poner en un plato la lechuga, los piñones, las aceitunas, cebollín y el aderezo y mezclar bien.
5. Añadir el aguacate, el tomate y queso feta y mezclar suavemente.
6. Adornar con los cubos de pan y servir.