Ensalada de Queso de Cabra con Arándanos

Ensalada de Queso de Cabra con Arándanos

¿No sabes qué preparar para la comida hoy? ¡Esta rica receta de Ensalada de Queso de Cabra con Arándanos te va a encantar.

Ingredientes

• 1/4 tazas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de tomillo fresco, picado
• 3/4 tazas de aceite de oliva
• mezclas de lechugas, de diferentes tipos
• 1 1/2 tazas de arándano
• 1 cebolla morada, rebanada muy delgadito
• 1 1/2 tazas de nuez, garapiñadas
• 1 1/4 tazas de queso de cabra, desmoronado
• sal, al gusto
• pimientas, al gusto
• 2 manzanas rojas, cortada en cubos
• 1 manojo de espinaca

Direcciones

1. Prepare el aderezo. Mezcle el vinagre con la mostaza dijon y el tomillo picado. Poco a poco agregue el aceite de oliva moviendo con un tenedor o batidor de globo para que se emulsione. Sazone con sal y pimienta.
2. Mezcle las lechugas con los arándanos, la manzana y la cebolla morada. Deshaga el queso de cabra con un tenedor y finalmente agregue las nueces.
3. Vierta por toda la ensalada el aderezo y revuelva.
4. Sirva inmediatamente para evitar que se remoje y se marchite la lechuga.