Ensalada de Pollo Mediterránea

Ensalada de Pollo Mediterránea

Te traemos una receta increíble Ensalada de Pollo Mediterránea .

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo, aplanadas
• 1/4 tazas de aceite de oliva, más extra para la parrilla
• 1 cucharada de sazonador italiano
• jugo de limón
• 1/4 tazas de aceituna negra
• 1/2 tazas de queso feta
• 1/2 cebollas moradas, rebanada en rodajas delgadas
• 1 lechuga romana, limpia y troceada en pedazos
• ralladura de limón
• sal
• pimientas
• jitomates cherry

Direcciones

1. Precaliente la parrilla. Cuando la parrilla esté caliente barnízala con aceite de oliva.
2. Salpimienta las pechugas de pollo y ponlas en la parrilla por 4 minutos cada lado.
3. En un bowl grande mezcla el aceite de olivo, el sazonador italiano, el jugo y ralladura de medio limón, sal y pimienta. Reserva dos cucharadas de la mezcla para el aderezo
4. Agrega las aceitunas, el queso, la cebolla, el jitomate cherry y la lechuga al resto de la mezcla del aderezo. Mezcla hasta que quede homogéneo, cuidado en no aplastar los ingredientes.
5. Divide la ensalada en 4 platos y pon encima las pechugas de pollo. Puedes cortarlas en tiras si así lo prefieres.
6. Termina el platillo agregando el aderezo que apartaste.