Ensalada de Pollo en Manzanas

Ensalada de Pollo en Manzanas

una manera súper rápido y económica de preparar un delicioso Ensalada de Pollo en Manzanas .

Ingredientes

• 6 manzanas, rojas grandes
• 2 tazas de pollo, hervido cortado en cubos
• 1/2 tazas de pimiento rojo, picado
• 1 1/2 cucharadas de cebolla morada
• 30 mililitros de aceite de oliva
• 1/4 tazas de jugo de limón
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de pimienta
• 1/2 cucharadas de sal
• 4 cucharadas de yogur natural
• 1/4 tazas de nuez, picada

Direcciones

1. Corte 1 cm de la tapa superior de cada manzana y con un cuchillo cuidadosamente retire el relleno de las manzanas, dejando una capa gruesa para rellenar con la ensalada.
2. En un recipiente hondo mezcle el pollo, el pimiento, la nuez y la cebolla.
3. En otro recipiente hondo mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, la mostaza, la mayonesa y el yogurt. Sazone con sal y pimienta.
4. Vierta la vinagreta de limón sobre el pollo y mezcle bien. Rellene las manzanas con la ensalada de pollo y refrigere o sirva inmediatamente.