Ensalada de Pollo con Amaranto

Ensalada de Pollo con Amaranto

¡Esta receta de Ensalada de Pollo con Amaranto es fácil de cocinar y rápida de preparar! Además, es un platillo perfecto para salir de la rutina.

Ingredientes

• 2 huevos
• al gusto de sal y pimienta
• 1 taza de amaranto
• 1 taza de salvado de trigo
• 2 milanesas de pollo
• 1 taza de harina
• 1 aceite comestible puro de soya Nutrioli®
• 1/4 tazas de Oli De Nutrioli® extra virgen aceite de oliva, para el aderezo
• 2 cucharadas de vinagre blanco, para el aderezo
• 1 taza de mango, para el aderezo
• 1/2 cucharadas de semillas de chile, para el aderezo
• 1 cucharada de miel, para el aderezo
• al gusto de sal y pimienta, para el aderezo
• 2 tazas de lechuga italiana, lavada y desinfectada
• 1/4 tazas de jitomate cherry, cortados a la mitad
• 1/4 tazas de jitomate cherry, amarillo, cortados a la mitad

Direcciones

1. Bate los huevos con sal y pimienta.
2. Mezcla el amaranto con el salvado de trigo.
3. Empaniza las milanesas de pollo pasando por huevo, harina y la mezcla de amaranto.
4. Calienta una sartén a fuego medio y calienta el Aceite Comestible Puro de Soya Nutrioli®. Fríe las milanesas hasta que estén cocidas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
5. Corta las milanesas en tiras medianamente gruesas y reserva.
6. Para el aderezo, licúa el Oli de Nutrioli® Extra virgen Aceite de Oliva, el vinagre blanco, las semillas de chile, la miel, el mango, sazona con sal y pimienta.
7. Arma la ensalada colocando lechuga, las tiras de pollo, los jitomates y acompaña con el aderezo.