Ensalada de Pollo a la Mandarina

Ensalada de Pollo a la Mandarina

Disfruta de esta receta de Ensalada de Pollo a la Mandarina con la que disfrutarás tu y los tuyos.

Ingredientes

• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharada de harina blanca, para todo uso
• 1 cucharadita de sal de mesa
• 2/3 tazas de leche evaporada
• 1/3 tazas de jugo de naranja
• 1 huevo, grande, bien batido
• 3 tazas de pechugas de pollo, carne de.., picada, sin huesos y sin pellejo
• 3 tallos de apio, grandes, finamente rebanados
• 3/4 tazas de almendra, fileteadas, tostadas
• 2 cucharadas de cebollita verde
• 1 lata de mandarina, escurridas
• 1/2 cabezas de lechuga

Direcciones

1. Combina el azucar, la harina y la sal en una cacerola mediana de fondo grueso; incorpora gradualmente la leche evaporada, el jugo de naranja y el huevo.
2. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el aderezo comience a hervir y espese.
3. Retira del fuego. Tapa y refrigera hasta que este frio.
4. Combina el pollo, el apio, las almendras, la mitad del aderezo y las cebollitas verdes en una ensaladera grande.
5. Añade las mandarinas y revuelve ligeramente.
6. Tapa; refrigera durante 2 horas. Sirve sobre hojas de lechuga. Sirve con el aderezo restante que se desea.