Ensalada de Piña y Repollo

Ensalada de Piña y Repollo

Después de aprender esta receta de Ensalada de Piña y Repollo, ¡solo quiero hacer platillo como este a diario!.

Ingredientes

• 1 piña
• 500 gramos de repollo, blanco
• 1 taza de maíz
• 250 gramos de uva pasa
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 papa, sancochada, para la mayonesa
• 1 taza de leche descremada, para la mayonesa
• 1/4 tazas de aceite
• al gusto de sal, y pimienta
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 taza de agua

Direcciones

1. Previamente lavado el repollo, picalo finamente en julianas. Pica en cuadritos la piña retirado el corazón.
2. En una sartén, coloca el agua con el azúcar y la piña cocina hasta caramelizar.
3. Para elaborar la mayonesa vegetariana coloca la papa ya cocida cortada en 4 partes en la licuadora añadimos la leche y empieza a incorporar el aceite en forma de hilo para no cortarla, agrega sal pimienta y un toque de vinagre. El aceite es para levantarla un poco.
4. Por último, en un bowl coloca todos los ingredientes, agrega poco a poco la mayonesa, las pasas y el maíz, mezcla con una cuchara de madera y refrigera antes de servir.