Ensalada de Pepino y Salmón

Ensalada de Pepino y Salmón

Con estas recetas de Ensalada de Pepino y Salmón aprenderás a cocinar este rico alimento,

Ingredientes

• 6 pepinos, enteros
• 100 gramos de salmón ahumado
• 2 limones verdes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de hoja de menta, picadas
• 3 tazas de arúgula, u otra lechuga picada
• aguacates, en cubitos
• jitomates cherry, opcional

Direcciones

1. Pelar 5 pepinos, cortando primero las narices y frotandolas para eliminar el sabor agrio del mismo.
2. Cortar los pepinos verticalmente y retirar las semillas del centro con una cuchara. Cortar el pepino limpio en cubos
3. Cortar el salmón en tiras y poner el jugo de medio limón.
4. Agregar la lechuga finamente cortada, mezclar con el pepino , el salmón, el aguacate y los jitomates cherry suavemente.
5. Agregar la vinagreta de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.