Ensalada de Pasta Picosita

Ensalada de Pasta Picosita

Un buen día empieza comiendo rico prepara esta rica receta de Ensalada de Pasta Picosita .

Ingredientes

• 200 gramos de pasta de coditos, La Moderna®
• 1 cucharadita de sal
• 2 jitomates rojos
• 2 pimientos morrón, amarillo, en tiritas delgadas.
• 2 pimientos morrón, naranja, en tiritas delgadas.
• 2 calabacitas, en tiritas delgadas.
• 1 taza de queso panela, en cubos.
• 1/2 cebollas moradas, en puma.
• 1 taza de cacahuate, tostado.
• 1/2 cucharaditas de pimienta
• 2 naranjas, para la vinagreta.
• 1/3 tazas de vinagre blanco, para la vinagreta.
• 2 cucharadas de chile chipotle, molido.
• 1/2 cucharaditas de semillas de chile, para la vinagreta.
• 1 cucharadita de granulado de pollo, para la vinagreta.
• 1/2 cucharaditas de pimienta, para la vinagreta.
• 1 taza de aceite de oliva, para la vinagreta.
• 1 ramita de cilantro fresco, para decorar.

Direcciones

1. A una ollita con agua hirviendo, agrega la sal y cocina la pasta de codito La Moderna® de acuerdo a las instrucciones del empaque. Escurre y enfría.
2. Mezcla la pasta con las verduras y los cacahuates. Sazona con sal y pimienta y reserva.
3. Para la vinagreta, en un bowl y con ayuda de un batidor globo, mezcla el jugo de naranja, el vinagre, el chipotle, las semillas de chile, el granulado y la pimienta. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta emulsionar. Rectifica sazón.
4. Mezcla la ensalada con la vinagreta y sirve. Decora con cilantro fresco.