Ensalada de pasta con tomates deshidratados, alcachofas y parmesano

Ensalada de pasta con tomates deshidratados, alcachofas y parmesano

una manera súper rápido y económica de preparar un delicioso Ensalada de pasta con tomates deshidratados, alcachofas y parmesano .

Ingredientes

• 1 taza de pimiento morrón, mediano sin aceite y cortadito en tiras
• 1/3 tazas de pesto, comprado
• rebanadas de prosciutto, cortadito
• 1 lata de jitomate deshidratado, sin el aceite y cortaditos en tiras
• 1 lata de corazón de alcachofa, cortados en cuatro
• 2 tazas de pasta de tubitos, (idealmente de la integral)
• 1/2 tazas de queso parmesano
• 1/4 tazas de piñon

Direcciones

1. Mezclar el pesto, prosciutto cortado, tomates, pimiento morrón y alcachofas.
2. Cocinar la pasta como indica el paquete, sin la sal y sin grasa.
3. Añadir la pasta a la mezcla de pesto y acabar espolvoreando queso parmesano.
4. Servir inmediatamente.