Ensalada de Pasta Arcoíris

Ensalada de Pasta Arcoíris

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Ingredientes

• 100 gramos de pasta, La Moderna®
• 500 gramos de zanahoria, rallada
• 500 gramos de maíz dulce
• 200 gramos de remolacha, rallada
• 200 gramos de cebolla, en juliana muy fina
• 250 gramos de aceituna, de anchoa
• 500 gramos de atún, escurrido
• 500 gramos de queso blanco, de brugos
• 250 gramos de surimi
• 100 gramos de cebollita, en vinagre, escurrida
• 100 gramos de pepinillo, en vinagre sabor anchoas,escurrido
• 100 gramos de pimiento piquillo, escurrido y troceado
• 6 huevos, cocidos
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 tazas de vinagre de manzana
• 1/4 tazas de aceite de oliva

Direcciones

1. Cuece la pasta en agua hirviendo hasta que este al dente, escurre y enfría bajo el chorro de agua.
2. Coloca en un bowl grande y añade todos los ingredientes, mezcla hasta integrar todo perfectamente.
3. Adereza al gusto y refrigera hasta la hora de consumir. No olvides taparla.