Ensalada de Papa con Salsa Pesto

Ensalada de Papa con Salsa Pesto

Disfruta de preparar y probar este delicioso platillo de Ensalada de Papa con Salsa Pesto .

Ingredientes

• 1/2 tazas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%
• 2 papas
• 30 gramos de albahaca, lavadas y desinfectadas
• 1/4 tazas de piñon
• 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de sal
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebollas moradas, picada en cubos grandes
• 1/4 tazas de perejil fresco

Direcciones

1. Corta las papas en cubos medianos y cuécelas en agua hirviendo con sal 10 minutos o hasta que estén suaves.
2. Retira el agua y enfría un recipiente de agua fría y hielos. Una vez estén frías, cuela, seca y reserva.
3. Licúa las hojas de albahaca con los piñones, el queso parmesano, la pimienta y el aceite de oliva.
4. Combina el pesto con el Yoghurt FAGE Total® 0%, agrega a las papas, la cebolla picada y las hojas de perejil.