Ensalada de Huevos, Alcaparras y Anchoas

Ensalada de Huevos, Alcaparras y Anchoas

Seguro que se te antojan Ensalada de Huevos, Alcaparras y Anchoas .

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan integral
• 6 huevos, duro
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 tazas de hierba, (perejil, cebolla verde)
• pimienta negra
• 50 alcaparras, pequeñas
• 10 filetes de anchoa
• 2 jitomates
• 1 melón

Direcciones

1. Trocear los huevos duros en finas rodajas con un cortador y voltearlos 90 grados y cortar por segunda vez para obtener una juliana
2. En una ensaladera colocar la mostaza, el aceite de oliva, la pimienta negra, mezclar con un pequeño batidor.
3. Añadir la juliana de huevos y las hierbas picadas.
4. Mezclar delicadamente durante 10 segundos es importante no convertir los huevos en pure.
5. A las rebanadas de pan distribuir la ensalada y adornar con las alcaparras y cortar cada rebanada en 5 triángulos
6. Colocar sobre una tabla y añadir medio filete de anchoa sobre cada triángulo.