Ensalada de Espinaca con Salmón a la Parrilla

Ensalada de Espinaca con Salmón a la Parrilla

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Ensalada de Espinaca con Salmón a la Parrilla

Ingredientes

• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• ralladuras de naranja
• aceites de oliva
• 3 cucharadas de cebollín
• al gusto de pimienta, al gusto
• 1 kilo de filete de salmón, cortados en 8 rebanadas, cada uno de 2 cm de grosor
• 6 tazas de espinaca
• 4 cucharadas de piñon

Direcciones

1. En un recipiente pequeño, mezcle el jugo de naranja, con el jugo de limón, la mostaza y la ralladura de naranja. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva poco a poco, y mezcle con un batidor de globo hasta que se incorpore. Agregue las hierbas picadas. Sazone con sal y pimienta y reserve.
2. Ponga los piñones a tostar en un sartén y reserve.
3. Precaliente la parrilla en fuego medio-alto. (Si no se tiene parrilla, se puede calentar el horno en broil). Barnice los filetes de salmón con aceite de oliva y ponga sal y pimienta. Cocine los filetes de salmón, dándoles la vuelta una vez hasta que estén opacos. Entre 1-2 minutos por cada lado.
4. Mientras tanto, en un tazón, mezcle la espinaca con 2/3 del aderezo preparado. Sazone con sal y pimienta. Divida la espinaca en 4 platos. Ponga encima de la espinaca 2 tiras de salmón y un poco más de aderezo. Espolvoree los piñones encima. Sirva inmediatamente.