Ensalada de Espinaca con Queso de Cabra y Tocino

Ensalada de Espinaca con Queso de Cabra y Tocino

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Ensalada de Espinaca con Queso de Cabra y Tocino deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 225 gramos de tocino
• 3/4 tazas de nuez
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 300 gramos de hoja de espinaca
• 60 gramos de queso de cabra

Direcciones

1. Cocinar el tocino en un sartén hasta que esté crujiente, sacarlo del sartén con unas pinzas y ponerlo sobre unas toallas de papel de cocina para absorber la grasa, luego partirlo en trozos pequeños.
2. Tostar las nueces en un sartén por 3 minutos con 1 cucharada de aceite de oliva. Luego ponerlas también sobre una toalla de cocina, salpimentar y cortar en trocitos.
3. En un recipiente chico mezclar las 3 cucharadas de aceite restante y el vinagre con un batidor de globo a emulsionar. Poner sal y pimienta.
4. Las hojas de espinaca lavarlas, secarlas y partirlas si es necesario. Mezclar con tocino, mitad de nuez y aderezo. Poner encima trozos de queso y el resto de la nuez.