Ensalada de Espinaca

Ensalada de Espinaca

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Ingredientes

• 4 tazas de espinaca
• 1 1/2 tazas de champiñón, fileteados
• 1 taza de fresa, en cuartos
• 1/2 tazas de cebolla morada, fileteada
• 1/2 tazas de pepino
• 1 taza de aguacate, firme, en cubos
• 3 cucharadas de ajonjolí, garapiñado
• suficiente de queso fresco
• 1 taza de aceite de oliva
• 1/3 tazas de vinagre blanco
• 1/2 tazas de fresa, limpia
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta

Direcciones

1. Mezcla las espinacas, los champiñones, las fresas, la cebolla morada, el pepino y decora con el aguacate, el queso fresco y el ajonjolí garapiñado.
2. Licúa el aceite de oliva, el vinagre blanco, las otras fresas y sazona con sal y pimienta.
3. Acompaña la ensalada con la vinagreta de fresa.