Ensalada de Col Morada

Ensalada de Col Morada

Dime si el hambre que tienes quiere un Ensalada de Col Morada , adelante hagámoslo.

Ingredientes

• suficiente de agua, caliente para la coliflor
• 1 taza de coliflor, picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de hojuela de chile
• 2 cucharadas de miel
• 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado
• 1 cucharada de canela en polvo
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1 1/2 tazas de col morada, en tiritas
• 1 taza de manzana, en cubitos
• 1/2 tazas de uva, en rodajas
• 1 taza de zanahoria, en bastones
• 1/4 tazas de menta, finamente picada
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 tazas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1/4 tazas de almendra, picada

Direcciones

1. En una ollita con agua caliente cuece la coliflor por 3 minutos, escurre y reserva.
2. En una sartén con aceite caliente, cocina la coliflor junto con el chile, la miel, el cilantro y la canela; sazona con sal y pimienta. Enfría y reserva.
3. En un recipiente mezcla la col, la coliflor, la manzana, la uva, la zanahoria, la menta, el jugo de limón y de naranja, el vinagre de manzana y sazona con sal y pimienta. Agrega la almendra y nuevamente incorpora.
4. Sirve en un platón bien fría.