Ensalada de Camarones Picosos con Toronja

Ensalada de Camarones Picosos con Toronja

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Ingredientes

• 4 cups de Toronja Vita+®
• 500 gramos de camarón, mediano, limpios y sin cáscara
• 2 cucharadas de chile chipotle molido, para la marinada
• 1 cucharadita de orégano, para la marinada
• 1/4 cucharaditas de comino, para la marinada
• 1/4 cucharaditas de paprika, para la marinada
• 1 cucharada de aceite de oliva, para la marinada
• suficiente de sal, para la marinada
• suficiente de pimienta, para la marinada
• 1/3 tazas de vinagre de manzana, para la vinagreta
• 2 cucharadas de miel, para la vinagreta
• 1 cucharada de mostaza Dijon, para la vinagreta
• 2/3 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta
• 1 paquete de Lechuga Trío Eva®
• 1 cebolla morada, fileteada
• 1 taza de jitomate cherry, en mitades
• 1 aguacate, en rebanadas

Direcciones

1. En un bowl separa el jugo de la fruta de los cups de toronja Vita+®.
2. Marina los camarones con el jugo de toronja, el chile chipotle, el orégano, el comino, la paprika, el aceite de oliva, la sal y la pimienta alrededor de 20 minutos.
3. En un sartén a fuego medio, cocina los camarones sin la marinada por 3 minutos o hasta que estén completamente cocidos. Retira y reserva.
4. Para la vinagreta, licúa todos los ingredientes con un poco de sal y pimienta hasta emulsionar. Reserva.
5. Arma la ensalada colocando la mezcla de lechugas en los platos, los camarones, los gajos de toronja que reservaste, la cebolla, los jitomates y el aguacate. Sirve con la vinagreta y acompaña con pan tostado.