Ensalada de Camarón y Kale con Aderezo de Mango

Ensalada de Camarón y Kale con Aderezo de Mango

Esta receta de Ensalada de Camarón y Kale con Aderezo de Mango se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 500 gramos de camarón, limpios y sin cáscara
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de polvo de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de aceite puro de soya Nutrioli®
• 1 mango, cortado en cubos
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1/4 tazas de jugo de naranja
• 1/4 tazas de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1/2 tazas de Oli De Nutrioli® extra virgen aceite de oliva
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 taza de kale
• 1/4 tazas de albahaca, entera
• 1/2 tazas de jitomate cherry, de colores, en mitades
• 1/2 tazas de mango, en cubitos
• 1/4 tazas de cebolla morada, en julianas
• 1/4 tazas de almendra, tostada, fileteada
• 1 taza de quinoa, cocida

Direcciones

1. En un bowl mezcla los camarones con el polvo de chiles, el ajo en polvo, el jugo de limón, la miel y el Aceite Puro de Soya Nutrioli®, marina en refrigeración 30 minutos.
2. Para el aderezo, licúa el mango con el vinagre de manzana, el jugo de naranja, el jugo de limón, la mostaza Dijon, Oli de Nutrioli® Extra virgen Aceite de Oliva y la ralladura de limón hasta emulsionar.
3. En un sartén calienta el Aceite Puro de Soya Nutrioli® a fuego medio y cocina los camarones. Rectifica sazón, retira.
4. En un bowl sirve el kale, la albahaca, el jitomate cherry, el mango, la cebolla morada, la almendra tostada, la quinoa y los camarones.
5. Sirve la ensalada y acompaña con el aderezo de mango.