Ensalada de Berenjenas

Ensalada de Berenjenas

¿El día de hoy se antoja Ensalada de Berenjenas te animas ?

Ingredientes

• 2 pimientos rojos, a la mitad y sin semilla
• 1 jitomate, pelado y sin semillas
• 3 cucharadas de pasta de tomate, sin sal
• 2 cucharadas de agua
• 1/2 cucharaditas de sal
• 1 pizca de pimienta cayena
• 1 diente de ajo, en rebanadas muy finas
• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 1/2 kilos de berenjena, cortada en cubos de 2 cm.
• 1/4 cucharaditas de pimienta

Direcciones

1. Picar el pimiento, el jitomate y la berenjena.
2. Mezclar todos los demás ingredientes.
3. Sazonar con sal y pimienta.