Ensalada de Atún con Costra de Cacahuate

Ensalada de Atún con Costra de Cacahuate

Nunca había visto una rica comida como esta Ensalada de Atún con Costra de Cacahuate .

Ingredientes

• 300 gramos de lomo de atún
• 1 diente de ajo, finamente picado, para el marinado
• 1 cucharada de jengibre, finamente picado, para el marinado
• 1/4 tazas de jugo de naranja, sin semillas, para el marinado
• 1/2 tazas de Salsa Teriyaki Kikkoman®
• 1 cucharada de vinagre de arroz, para el marinado
• 1 chile serrano, finamente picado, para el marinado
• 1 cucharada de cebollín, finamente picado, para el marinado
• 1/4 tazas de miel, para cubrir el lomo
• 1 1/2 tazas de cacahuate, troceado, para cubrir el lomo
• suficiente de aceite en aerosol, para hornear
• 2 tazas de lechuga, mixta y en trozos medianos
• 1 taza de zanahoria, rallada
• 1 cucharada de Salsa Teriyaki Kikkoman®
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 taza de pepino, con cáscara, en tiras medianas
• 1/2 aguacates, cortado en láminas
• 1/2 tazas de tortilla, en tiras y frita
• 1 cucharada de ajonjolí garapiñado, para decorar
• 1 cucharada de ajonjolí negro, para decorar
• limones, para acompañar

Direcciones

1. Para el marinado. En un recipiente profundo coloca el lomo de atún junto con el ajo, el jengibre, el jugo de naranja, la Salsa Teriyaki Kikkoman®, el vinagre de arroz, el chile serrano y el cebollín, integra y deja marinar en refrigeración por 20 minutos.
2. Precalienta el horno a 180 °C.
3. Retira el lomo de atún del marinado. Con una brocha cubre el lomo con miel y baña con cacahuate, presiona con ayuda de tus manos para adherir de mejor manera. Coloca el lomo de atún en una charola con papel encerado, hornea por 10 minutos a 180 °C. Retira del horno y corta en láminas de medio centímetro de grosor. Reserva.
4. Para la ensalada. En un bowl mezcla el mix de lechugas con la zanahoria, la Salsa Teriyaki Kikkoman® y el vinagre de arroz hasta integrar. Coloca una porción de la mezcla en un bowl individual agrega las láminas de lomo de atún al centro, coloca el pepino, las láminas de aguacate y la tortilla de maíz frita alrededor. Decora con ajonjolí garapiñado, ajonjolí negro y limón al gusto.