Ensalada de Arugula y Pollo al Grill

Ensalada de Arugula y Pollo al Grill

Nada como un Ensalada de Arugula y Pollo al Grill para compartir ¡Acá la receta!

Ingredientes

• 2 milanesas de pollo, o pechuga de pollo aplanada
• 4 tazas de lechuga arúgula, peviamente desinfectada
• 1 taza de jitomate cherry
• 4 cucharadas de queso parmesano, rallado
• 2 limones, su jugo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta

Direcciones

1. Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta y caliente una parilla.
2. Cocine las pechugas por 5 minutos de cada lado o hasta que esté bien cocido el pollo. Retire del fuego y corte en tiras.
3. Prepare el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva y agregando sal y pimienta al gusto.
4. En un recipiente hondo mezcle la lechuga con la mitad del aderezo. Acomode la lechuga en dos platos.
5. Corte los jitomates cherry a la mitad y coloque alrededor de la lechuga.
6. Coloque sobre la cama de lechuga el pollo en tiras y el queso parmesano.
7. Con una cuchara vierta el restante del aderezo sobre los dos platos y sirva.