Ensalada de Arúgula con Arándano y Queso de Cabra

Ensalada de Arúgula con Arándano y Queso de Cabra

Nunca había visto una rica comida como esta Ensalada de Arúgula con Arándano y Queso de Cabra .

Ingredientes

• 4 tazas de arúgula, lavada y desinfectada
• 1 taza de arándano deshidratado
• 120 gramos de queso de cabra, desmoronado
• 1 taza de nuez, picada
• 1 taza de aceite de oliva, (aderezo)
• 1 taza de jugo de arándano, light, reducido a la mitad (aderezo)
• 1/2 tazas de Splenda, Endulzante Sin Calorías, Granulado (aderezo)
• 1 cucharada de miel de abeja, opcional (aderezo)
• 1 cucharada de vinagre balsámico, (aderezo)
• sal, y pimienta al gusto

Direcciones

1. Para el aderezo de arándano, licuar todos los ingredientes.
2. Aparte, mezclar el arúgula con el aderezo hasta que quede bien incorporado y agregar el arándano seco, el queso de cabra y la nuez picada.