Ensalada con Queso de Cabra y Duraznos

Ensalada con Queso de Cabra y Duraznos

Ensalada con Queso de Cabra y Duraznos es perfecto para la cena de hoy anímate y ¡Prepáralo!.

Ingredientes

• 350 gramos de queso de cabra blanco
• 1 taza de pan molido, para empanizar
• 2 claras de huevo
• 4 cucharadas de aceite de oliva, para freír
• 4 tazas de lechuga mixta
• 2 duraznos
• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal

Direcciones

1. En un recipiente hondo bata ligeramente las claras de huevo.
2. Tome el queso de cabra (asegúrese de que esté muy frío) y córtelo en rodajas. Se recomienda cortarlo con un hilo dental ya que con un cuchillo es muy difícil.
3. Pase cada rodaja de queso de cabra por las claras y luego por el pan molido y ponga en un plato, refrigere por 15 minutos.
4. Caliente el aceite de oliva (las 4 cucharadas) en un sartén grande a fuego medio. Dore las rodajas de queso de cabra 1 minuto de cada lado y ponga a secar en hojas de papel.
5. En un recipiente grande mezcle el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Una vez que el aderezo esté bien mezclado agregue el aceite de oliva y vuelva a mezclar.
6. Agregue las lechugas, los duraznos en rebanadas y mezcle bien con el aderezo.
7. Sirva en platos individuales con una cama de lechuga, 2-3 rebanadas de durazno y 2-3 rodajas de queso de cabra.