Ensalada con mozarrella di bufala

Ensalada con mozarrella di bufala

¿Necesitas hacer algo práctico, sencillo y riquisimo? Acá te tenemos la solución, prepara este platillo de Ensalada con mozarrella di bufala .

Ingredientes

• 1 calabaza
• 1 berenjena, mediana
• 1 pimiento rojo
• 2 puños de lechuga, rúcula
• 2 bolsas de queso mozzarella, de búfala (125 gr cada una)
• 2 dientes de ajo
• 1 ramo de albahaca
• sal
• pimientas
• 2 jitomates
• limones
• vinagres balsámicos

Direcciones

1. Cortar la berenjena y la calabaza en finas rebanadas en sentido longitudinal
2. Precalentar una parrilla de hierro bien limpia durante 10 minutos
3. Marcar al fuego las rebanadas de verduras a la mitad del tostado, contar dos minutos de cada lado
4. Colocar en un plato grande y rociar con pimienta, aceite de oliva y ajo y sazonarlos con sal.
5. Asar el pimiento al fuego durante un minuto de cada lado
6. Marinar con la calabaza y la berenjena durante 30 minutos.
7. Sazonar la rúcula con la sal, pimienta y aceite de oliva
8. Adornar cuatro platos con rúcula y distribuir las verduras marinadas
9. Cortar cada bola de mozzarella en 6 finas rebanadas y se colocan sobre las verduras
10. Añadir los cubos de jitomate y las hojas de albahaca.