Ensalada Caliente de Lentejas

Ensalada Caliente de Lentejas

vea usted cómo se hace este delicioso platillo de Ensalada Caliente de Lentejas .

Ingredientes

• 3 tazas de lenteja, remojadas
• 6 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
• 1 cucharada de echalote, finamente picado
• 1 1/2 tazas de pimiento morrón, de varios colores
• 1 chile jalapeño
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 tazas de jitomate cherry
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• suficiente de aguacate, para decorar

Direcciones

1. Cocina en una olla a fuego bajo las lentejas con el caldo de verduras hasta que estén cocidas.
2. En un sartén calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla morada, el echalote, los pimientos de colores, el chile cuaresmeño, el tomillo, el orégano, agrega las lentejas, el jitomate cherry y sazona a tu gusto con la sal y la pimienta.
3. Sirve en un plato, decora con aguacate y acompaña con pan integral.