Enchiladas Verdes

Enchiladas Verdes

una manera súper rápido y económica de preparar un delicioso Enchiladas Verdes .

Ingredientes

• 1/2 kilos de pechuga de pollo, o maciza de cerdo
• 1/2 cebollas
• 2 chiles serranos
• 7 tomates verdes
• 1 diente de ajo
• 1 rama de cilantro fresco, desinfectado
• 1 lechuga orejona
• 1 queso fresco
• 16 tortillas
• aceite vegetal
• 1 pizca de sal
• 1/4 tazas de crema ácida

Direcciones

1. Cuece el pollo con la cebolla y la sal en agua hirviendo. Cuando esté cocida deja que enfríe un poco y desmenúzalo.
3. En una olla aparte, cuece los tomates y los chiles serranos durante 5 minutos en agua hirviendo.
4. En la licuadora, licua los tomates hervidos, los chiles serranos, los chiles poblanos, el ajo, el cilantro y sazona con sal.
5. Calienta un poco de aceite en una sartén, y por éste, pasa las tortillas (que deben estar recién hechas, o recién recalentadas) por los dos lados. Rellénala con el pollo (1 o 2 cucharadas serán suficientes) y enróllalas. Ve acomodándolas en los platos en las que servirás las enchiladas. Sirve un poco de salsa sobre las enchiladas.
6. Por último, adorna con la lechuga, el queso fresco desmoronado o rallado, cebolla, cilantro y crema al gusto.